![\"\"](\"https:\/\/viniric.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Lhora-de-la-veritat-300x225.jpg\")
<\/p>\nSe acerca septiembre y son fechas de recogida de la uva. Todo el trabajo de un a\u00f1o a una sola carta. A diferencia de los cocineros que pueden repetir los platos hasta encontrar el punto exacto, los elaboradores de vino solo pueden hacerlo una vez al a\u00f1o y en estos 2 meses nos lo jugamos todo.<\/p>\n
El a\u00f1o ha estado muy seco , con alguna lluvia espor\u00e1dica que ha permitido que la planta a nivel cuantitativo llegar\u00e1 con dignidad en septiembre. Gracias a este factor la sanidad es muy buena y la producci\u00f3n no menguar\u00e1 en exceso. Los calores que han afectado en la zona de Tarragona, Priorat e interiores de Catalu\u00f1a no han afectado en el Baix Empord\u00e0 puesto que la proximidad en el mar suaviza las temperaturas. Pero si hay un tema que en el sector vin\u00edcola catal\u00e1n est\u00e1 llevando mucha controversia es la decisi\u00f3n de pagar 0,30 \u20ac el kg. de uva por parte de las grandes compa\u00f1\u00edas cavistas a los viticultores.<\/p>\n
Es cierto que aqu\u00ed en el Empord\u00e0 los precios son m\u00e1s altos y que en norma general la mayor\u00eda de bodegas exceptuando cooperativas y algunas de gran tama\u00f1o explotan las vi\u00f1as en propiedad y la compra de uva es espor\u00e1dica pero no podemos mirar el problema como si no fuera con nosotros.<\/p>\n
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Las grandes compa\u00f1\u00edas argumentan la bajada de precio por el exceso de producto al mercado y por la fuerte competencia que los obliga a bajar precios y obtener rentabilidad abaratando la materia prima. Sus argumentos seguro que son reales y respetables pero la din\u00e1mica que supone esta modelo de negocio creo que no es beneficiosa para todos los segmentos de la sociedad.Es un modelo de negocio que copia a otros sectores como el textil de finales del siglo XX donde para pagar una camiseta a seis euros las industrias se trasladaron a pa\u00edses con costes m\u00e1s econ\u00f3micos. La gran diferencia es que las vi\u00f1as no se pueden desmontar y enviar con un tr\u00e1iler al otro parto del planeta. La vi\u00f1a forma parte de un territorio y un paisaje.<\/p>\n
La tendencia de buscar productos cada vez m\u00e1s econ\u00f3micos es perversa y los males de la globalizaci\u00f3n y el neoliberalismo afectan a todos los \u00e1mbitos y ahora han llegado al sector vin\u00edcola, al agr\u00edcola ya hace muchos a\u00f1os que lleg\u00f3 y si no habl\u00e1is con los campesinos que trabajan el cereal.<\/p>\n
Es un problema muy complejo y d\u00f3nde de momento la \u00fanica esperanza que veo es ganar peque\u00f1as batallas; como las manifestaciones que han hecho los campesinos a Vilafranca para reivindicar un precio m\u00e1s alto ( en este sentido los franceses me hacen mucha envidia por su capacidad de reivindicaci\u00f3n). La compra de producto de proximidad, respetar que todo el mundo se tiene que ganar la vida de un modo honesto, fijarnos en los precios econ\u00f3micos de la marcas blancas que solo aportan beneficio a los grandes distribuidores y donde la calidad muchos de veces es muy justa, informarnos del que compramos y d\u00f3nde lo compramos. En resumen, pensar que este problema es de todos y que directamente o indirectamente nos acaba afectando.<\/p>\n
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Se acerca septiembre y son fechas de recogida de la uva. Todo el trabajo de un a\u00f1o a una sola carta. A diferencia de los cocineros que pueden repetir los platos hasta encontrar el punto exacto, los elaboradores de vino solo pueden hacerlo una vez al a\u00f1o y en estos 2 meses nos lo jugamos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3732,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","page_builder":"","_vp_format_video_url":"","_vp_image_focal_point":[],"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-4773","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t