{"id":12758,"date":"2022-11-17T15:27:09","date_gmt":"2022-11-17T15:27:09","guid":{"rendered":"https:\/\/viniric.cat\/2022-any-de-molta-complexitat\/"},"modified":"2022-11-17T16:15:55","modified_gmt":"2022-11-17T16:15:55","slug":"2022-any-de-molta-complexitat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viniric.cat\/es\/2022-any-de-molta-complexitat\/","title":{"rendered":"2022, a\u00f1o de mucha complejidad"},"content":{"rendered":"

Mucha gente nos pregunta a los viticultores como ha ido la a\u00f1ada y en la gran mayor\u00eda de a\u00f1os es muy dif\u00edcil de resumir en un solo adjetivo. \u00bfBuena? \u00bfMuy buena? \u00bfPoca o mucha producci\u00f3n?<\/span><\/p>\n

Frecuentemente, entre campos que est\u00e1n solo en una distancia de 1.000 metros ya existen diferencias que a causa de los suelos reaccionan de un modo diferente a la climatolog\u00eda. <\/span>Si resumir la a\u00f1ada de una zona (Ampurd\u00e1n) o territorio concreto (Calonge) se hace dif\u00edcil este a\u00f1o, en el caso de las vi\u00f1as que tenemos en <\/b>Vin\u00edric<\/b>\u00a0se hace imposible.<\/b><\/p>\n

Las temperaturas fueron las adecuadas por la estaci\u00f3n de invierno. La primavera empez\u00f3 pronto con fuertes temperaturas que empezaron a avanzar el ciclo de la planta, tendencia que se generaliz\u00f3 el resto del a\u00f1o con un verano con una media de temperaturas 3 grados por encima del 2021.\u00a0<\/span><\/p>\n

El cuajado, el\u00a0<\/span>envero<\/span>\u00a0y la maduraci\u00f3n iban 15 d\u00edas por adelantado de la media de anteriores a\u00f1os.<\/span><\/p>\n

Pero lo que ha marcado este a\u00f1o ha sido la gran sequ\u00eda sufrida<\/b>. El marzo empez\u00f3 con lluvias generosas que ayudaron mucho a arraigar con fuerza las nuevas plantaciones de\u00a0<\/span>malvas\u00eda<\/span>\u00a0y\u00a0<\/span>garnacha<\/span>\u00a0blanca de la Finca de\u00a0<\/span>Brugueres, pero<\/span>\u00a0el resto del a\u00f1o las precipitaciones registradas han estado de\u00a0<\/span>234\u202fl<\/span>\/m\u00b2 hasta el mes de agosto, las plantas han llegado muy cansadas en septiembre.<\/span><\/p>\n

Algunas vi\u00f1as a mediados de agosto sufr\u00edan de estr\u00e9s h\u00eddrico, sobre todo las de suelos arcillosos, parando las maduraciones y dejando el grano peque\u00f1o que ya no variar\u00eda mucho. La volatilidad en las maduraciones era la norma y los controles de az\u00facares y acidez no segu\u00edan un ritmo constante como otros a\u00f1os. Pieles y pepitas muy maduras con graduaciones bajas y acideces altas, pocos a\u00f1os se hab\u00eda observado estadios similares. <\/span>La decisi\u00f3n de recolecci\u00f3n se hac\u00eda compleja y dif\u00edcil. <\/b>Muestra de la complejidad: Entramos\u00a0<\/span>garnacha<\/span>\u00a0tinta a finales de agosto con 14,2\u00b0 y otra\u00a0<\/span>garnacha<\/span>\u00a0tinta a finales de septiembre con 13,5\u00b0.<\/span><\/p>\n

Ha sido un a\u00f1o donde el trabajo del en\u00f3logo dentro de la bodega ha sido muy importante<\/b>. Mucha observaci\u00f3n y estudio de variedad por variedad y finca por finca. Los protocolos anteriores no serv\u00edan. Las maceraciones de cada uva se ten\u00edan que acortar, puesto que tenemos m\u00e1s piel que pulpa debido a la sequ\u00eda. La fecha de <\/span>descube<\/span>\u00a0era clave y muy diferente al resto de a\u00f1os.<\/span><\/p>\n

No es un a\u00f1o para resumirlo en un adjetivo, pero la concentraci\u00f3n de los vinos ser\u00e1 muy interesante, los taninos muy trabajados estar\u00e1n presentes, las acideces de algunas variedades ser\u00e1n las correctas, otras como la <\/span>garnacha<\/span> blanca m\u00e1s bajas (no se podr\u00e1 envejecer tanto?).<\/span><\/p>\n

El clima es un factor clave en nuestro trabajo, pero la profesionalidad de los en\u00f3logos y viticultores para observar, analizar y tomar las decisiones adecuadas para intervenir o no define la diferencia entre los vinos correctos y los grandes vinos.<\/span><\/p>\n

\u00a1Salud y vino!<\/span><\/p>\n

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