Mínima Intervención

Sin sulfitos, biodinámicos , naturales, ecológicos, etc. Los últimos años han aparecido diferentes estilos que han creado un “cacao” nominativo donde el resultado ha sido más confusión al consumidor y  donde poco a poco nos está llevando a desmerecer y a catalogar las...

Viña vieja o envejecida?

Hace muy poco casi me fusila un profesional del sector por arrancar una viña en vaso que tenía 40 años y que a primera vista presentaba unas cepas corpulentas y elegantes. Arrancaba un trozo de nuestra historia me decía! En la hora de plantear una plantación se busca...

Turismo agroalimentario

La riqueza económica de nuestra comarca procede principalmente del sector servicios ,78%, a mucha distancia quedan la construcción, 20%, la industria, 20% y testimonialmente la agricultura con un 2% en el Valor Añadido bruto. Queda claro que el turismo es la principal...

Per Sant Martí obre la bota i enceta el vi

Per Sant Martí obre la bota i enceta el vi…que si todo ha ido correctamente ya tiene que estar listo para beber, tendrá la fuerza de la juventud; nervio y frescura y (,)como todo adolescente un punto de verdor pero que ya nos indicará hasta donde puede llegar...

La hora de la verdad

Se acerca septiembre y son fechas de recogida de la uva. Todo el trabajo de un año a una sola carta. A diferencia de los cocineros que pueden repetir los platos hasta encontrar el punto exacto, los elaboradores de vino solo pueden hacerlo una vez al año y en estos 2...